Tarta de Queso Mascarpone

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  • "Tarta de Queso Mascarpone"

    Tarta de Queso Mascarpone Turno ahora de preparar una tarta fría, una tarta de queso con mascarpone que es muy similar a la más clásica, pero en la que utilizaremos mascarpone en sustitución del queso cremoso que se suele emplear normalmente. Aquí tienes la receta paso a paso.
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    Receta de Tarta de Queso Mascarpone

    En esta receta de tarta de queso mascarpone vamos a preparar la tarta de queso empleando queso mascarpone, un queso que le va a dar una textura y un sabor especial a la tarta.


    Ingredientes de Tarta de Queso Mascarpone:

    - 250 gramos de galletas
    - 500 gramos de mascarpone
    - 100 gramos de mantequilla
    - 150 gramos de azúcar
    - 50 gramos de maicena
    - 200 ml de nata para cocinar
    - 3 huevos grandes
    - 3 láminas de gelatina neutra
    - Mermelada para decorar


    Preparación de Tarta de Queso Mascarpone:

    El mascarpone es una especie de queso fresco que se obtiene a partir de la crema de leche, que se mezcla con nata y ácido cítrico o acético. Aunque en realidad no es un queso, ya que no se obtiene a partir de un cuajo, como ocurre con los quesos. Su sabor es tirando a dulce y tiene una gran cantidad de calorías, por lo que se recomienda comer con moderación. Nosotros vamos a emplearlo aquí en sustitución del queso crema habitual, ya verás que sabor tan rico le dará a la tarta de queso, además de una textura más cremosa.

    Vamos a empezar a preparar la receta. Lo primero será preparar la base de la tarta de queso con mascarpone, con la que rellenaremos la base del molde. Para ello vamos a triturar las galletas, que puedes emplear cualquier tipo que te guste. Tritúralas hasta quedar totalmente machacadas, sin trozos grandes apreciables, y échalas en un vaso para batidora. Después añade la mantequilla un poco derretida y con las varillas de la batidora mézclalo hasta que la mezcla sea homogénea. Deben quedar los ingredientes formando una pasta que no se quede pegada en las paredes del vaso.

    Esa masa la vamos a verter en el molde que hayamos elegido, de unos 20-22 centímetros de diámetro, la extendemos cubriendo toda la base y dándole un grosor de medio centímetro más o menos, y aplastando bien la masa, para que quede bien prensada. Metemos el molde al acabar en la nevera unos 10 o 15 minutos para que se cuaje bien.

    Preparamos ahora el resto de la tarta. Primero echamos en agua las láminas de gelatina, para que se hidraten. Mientras echa en un cazo el queso mascarpone, la nata, la maicena y el azúcar, deja a fuego medio removiendo para que se mezcle todo lo anterior lo mejor posible. Añade la gelatina cuando esté hidratada, lo que no lleva más de 2-3 minutos. Añádela y remueve para que se integre bien. No dejes que la mezcla hierva, quítala antes del fuego y deja que repose.

    Sacamos de la nevera el molde y vertemos el contenido del cazo, y volvemos a meter en el frigorífico al menos 6-7 horas, para que se cuaje perfectamente. Cuando la saques, decórala con mermelada, del sabor que más te guste. La mermelada de frambuesa o de arándanos son nuestras favoritas, pruébalas porque están deliciosas. Esperamos que pasen esas horas y sacamos para desmoldar y servir la tarta. Esperamos que os guste mucho esta receta de tarta de queso con mascarpone.

    Raciones / Unidades: 8
    Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
    Calorías Aproximadas: 400

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