Tarta de Queso Japonesa

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    Receta de Tarta de Queso Japonesa


    01/11/2012

    Esta es la receta de la famosa Tarta de Queso japonesa, esta es una de las tartas que más se consume en Japon, y esta es la receta con la que podrás hacerlo en tu casa sin ningún problema.

    Con el video de la izquierda podrás aprender como cuidarte y disfrutar de la vida a la vez que comes.



    Ingredientes:

    - Queso philadelphia: 220 gramos
    - Queso mascarpone: 230 gramos
    - 5 huevos XL
    - Leche entera: 115 mililitros
    - Azúcar blanca, 160 gramos
    - Harina de reposteria: 50-60 gramos
    - Mantequilla: misma cantidad
    - Maicena, un par de cucharadas
    - 1 sobre blanco de gasificante
    - Limón y un poco de sal

    Preparación:

    Lo primero es poner un perol a calentar a fuego medio, en él vamos a colocar la mantequilla, los quesos, el azúcar y la leche. No dejamos de mover hasta que todo se diluya y se mezcle bien.

    Ahora de los huevos, vamos a separar las yemas y echarlas a la mezcla, también vamos a añadir la harina con la maicena, y la ralladura de limón, podemos incluso echarla un poco de esencia de limón. Mezclamos todo muy bien.

    Montamos las claras al punto de nieve con ayuda del sobre de glasificante y el poquito de sal.

    A continuación con mucho cuidado vamos incorporando poco a poco las claras montadas a la masa, con mucho cuidado para que no se baje demasiado.

    Precalentamos el horno a 170 grados, y mientras preparamos el molde que usaremos, o bien engrasandolo o bien forrandolo con papel de aluminio para que no se pegue el bizcocho.

    Metemos el molde en el horno, y lo dejamos unos 45 minutos aproximadamente, dependiendo de si vemos que está hecho por completo o no por dentro.







    Una vez fuera, se va enfriando a temperatura ambiente, y lo decoramos con azucar glas por encima.