Tarta de Queso Alemana

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  • "Tarta de Queso Alemana"

    Tarta de Queso Alemana La tarta de queso alemana es una estupenda variante de la tarta de queso tradicional que preparamos normalmente. Si quieres probarla y disfrutar de su textura cremosa, aquí tienes la receta detallada paso a paso para que la hagas en casa.
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    Receta de Tarta de Queso Alemana

    Si te gusta la tarta de queso, esta receta para hacer una auténtica tarta de queso alemana te sorprenderá gratamente. Prueba a prepararla en casa.


    Ingredientes de Tarta de Queso Alemana:

    Para la base:

    - 200 gramos de harina de repostería
    - 50 gramos de azúcar
    - 50 gramos de mantequilla
    - Un huevo grande
    - Medio sobre de levadura

    Para el relleno:

    - 500 ml de leche entera
    - 600 gramos de requesón
    - 200 gramos de azúcar
    - Tres huevos grandes
    - Un sobre de preparado de pudding de vainilla
    - Un limón


    Preparación de Tarta de Queso Alemana:

    Para empezar a elaborar esta tarta de queso alemana vamos a hacer primero la base de la tarta. Para ello ponemos en un bol los huevos y los batimos muy bien, les añadimos la harina junto a la levadura, que haremos cernido previamente, con lo que les quitaremos los grumos e impurezas. Usa unas varillas para la mezcla, y mejor si añades la harina y la levadura poco a poco sin dejar de batir, con lo que la harina quedará mejor mezclada.

    Añade la mantequilla ligeramente derretida y continúa mezclando y removiendo para que todo que bien integrado. Haz una bola con la masa y guárdala en papel transparente en la nevera. Ahora es buen momento para encender el horno, así que lo precalentamos a 180ºC y seguimos con la preparación de la tarta mientras alcanza esa temperatura. Por cierto, ponlo con el calor tanto arriba como abajo, es importante.

    A continuación preparamos el relleno de la tarta, para ello vamos a separar las yemas de las claras de los dos huevos. Usa el método que prefieras, nosotros lo hacemos con las manos, nos parece más rápido y sencillo. Cuando las hayas separado, bate en un bol las yemas junto al azúcar, con unas varillas, hasta que obtengas una masa amarillenta y pegajosa. Después se añade la leche, el preparado para hacer pudding, el requesón y la piel rallada del limón, y se mezclan.

    Por otro lado bate las claras hasta que se monten, con la ayuda de un poco de sal y unas gotitas de limón. Móntalas con paciencia, volteándolas enérgicamente y sin parar, hasta que queden al punto de nieve, momento en el que con cuidado las vas a añadir a la mezcla de la crema que tenemos ya preparada, incorporándolas y removiendo suavemente. Teniendo por un lado la masa y por otro la crema ya preparadas, se engrasa un molde con un poco de mantequilla untada en la base y las paredes, y después se echa un poco de harina, para evitar que se pegue la tarta.

    Coloca la bola de masa en el centro y extiéndela por toda la base del molde y las paredes. Procura que esté bien extendida toda la masa por igual, manteniendo un grosor similar, de menos de un centímetro. Al acabar vierte la crema para el relleno sobre la base ya extendida y métela en el horno, que ya estará a la temperatura correcta, durante unos 45-50 minutos. Pasado ese tiempo comprueba que está bien hecha antes de sacarla, pinchando en el centro con un cuchillo. Si necesita más tiempo déjala hornear unos minutos más.

    Cuando saques la tarta de queso alemana deja que se temple un poco antes de desmoldarla y dejarla enfríar del todo antes de meterla en la nevera, así se enfriará bien para poder tomarla fría. Y esperamos que os guste esta estupenda receta y que la repitáis en más ocasiones.

    Raciones / Unidades: 8
    Tiempo Aproximado de Preparación: 60M
    Calorías Aproximadas: 360

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